2 paquetes de taquitos de salmón ahumado
1 pieza pequeña de escarola
50 g. de mantequilla derretida
1 granada
3 naranjas de mesa
1 cuña pequeña de queso trufado
1 rodaja de rulo de cabra (o 1 cuña de queso al PX si no se carameliza)
Azúcar para caramelizar el queso y las peras, un puñado de pasas
2 peras, mantequilla o aceite de oliva para caramelizar las peras
Vinagre balsámico o de jerez
Aceite de oliva
Mostaza a la miel
– Lavar y picar finamente la escarola, sazonar y mezclar en un bol con la mantequilla derretida hasta que absorba bien la grasa.
– Pelar las naranjas y sacar los gajos con una puntilla.
– Limpiar la granada y reservar los granitos en un bol con los gajos de naranja.
– Cortar en tacos el queso trufado.
– Caramelizar la rodaja de rulo de cabra, atemperar y cortar en cuñas pequeñas.
– Pelar la pera, cortarla en cuartos, despepitar y caramelizar en una sartén con mantequilla y azúcar.
– Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre balsámico, las pasas y la mostaza de miel.
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Ahorramas, S.A
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