Más que Recetas: cómo preparar una rica y saludable ensalada César de pavo

Ingredientes

1 Bolsa de brotes de lechugas.
8 árbolitos de brécol.
400 g. de pavo fileteado.
250 g. de pan rallado panko.
6 g. de sal.
0,4 g. de pimienta negra molida.
200 g. de aceite de oliva virgen extra.
138 g. de queso parmesano.
120 g. de queso emmenthal curado.
2 manzanas Royal Gala.
1 envase pequeño de mayonesa.
1 diente de ajo.
9 anchoas.
60 g. de queso parmesano.

Preparación

Adelgazar el pavo y salpimentarlo.
Pasarlo por pan panko (puede triturarse un diente de ajo y mezclarlo con el panko).
Dorarlo en una sartén con AOVE hasta que esté algo crujiente, pero jugoso.
Cortar el queso parmesano en lascas y el queso emmenthal en tacos.
Pelar las manzanas, descorazonarlas y rallarlas.
Triturar el diente de ajo (pelado) con la mayonesa.
Añadir 9 anchoas picadas y 60 g. de queso parmesano.
Retirar una vez que la salsa esté emulsionada.
Mezclar con las hojas de lechuga

Presentación

Repartir los ingredientes en un bol.

Alérgenos

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