Sabemos lo que estás pensando: «Este año le compro flores y listo». Pero seamos sinceros, a una madre se la conquista por el estómago (y por el tiempo que le dedicas). El primer domingo de mayo está a la vuelta de la esquina y, aunque ellas siempre dicen que «no quieren nada», una tarta casera hecha con las fresas más brillantes de nuestra frutería le va a saltar las lágrimas.
En Ahorramas ya tenemos los fresones en su punto óptimo de dulzor. Por eso, hemos adaptado la clásica tarta francesa Fraisier para que sea apta para todos los niveles, sin complicaciones, pero con un resultado de pastelería de lujo.
¿Por qué esta receta? Porque las búsquedas de «postres con fresas fáciles» y «tartas para el Día de la Madre» se disparan en mayo. Es ligera, fresca y visualmente espectacular.
Ingredientes (todo lo tienes en tu Ahorramas):
- 500g de fresones (busca los más rojos).
- 1 base de bizcocho (puedes comprarla ya hecha en nuestra sección de panadería para ahorrar tiempo).
- 250ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa).
- 250g de queso mascarpone (el toque secreto para que la crema sea estable).
- 80g de azúcar glass.
- Unas hojitas de menta fresca para decorar.
Paso a paso para triunfar:
- La crema: Bate el mascarpone con el azúcar glass y, poco a poco, añade la nata muy fría. Monta hasta que tengas una crema firme.
- Preparar la fruta: Lava las fresas y corta las más uniformes por la mitad verticalmente. Estas serán las que se vean por fuera.
- El montaje: Corta el bizcocho en dos discos. Pon uno de base. Coloca las mitades de las fresas pegadas al borde del molde (con el corte hacia fuera).
- Rellenar: Pon una capa generosa de crema, añade trocitos de fresa en el centro y cubre con el otro disco de bizcocho.
- El toque final: Cubre con el resto de la crema y decora con más fresas enteras y menta. Déjala en la nevera al menos 4 horas.
Consejo Ahorramas: Si quieres que el bizcocho quede extra jugoso, emborráchalo un poco con un almíbar de agua y azúcar (o un pelín de zumo de naranja). ¡Mamá se va a chupar los dedos!
