Receta de primer plato
Patatas caramelizadas a la naranja
- 30 min.
- Fácil
100 g de chocolate especial para fundir.
100 g de azúcar glas (se puede obtener triturando azúcar granillo con un molinillo de café).
10 g de cacao.
100 g de mantequilla.
60 g de harina.
3 huevos grandes.
Sirope de chocolate.
Canela molida.
30 g de mantequilla para engrasar.
1. Fundir el chocolate en un bol puesto al baño maría.
2. Fundir 100 g de mantequilla en un cazo puesto al fuego sin que llegue a tomar color.
3. Batir los huevos en un bol con una varilla.
4. Mezclar la harina y el cacao y tamizar o pasar por un colador.
5. Tamizar o pasar por un colador el azúcar glas.
6. Engrasar 4 flaneras o 4 moldes con mantequilla.
7. Mezclar todos los ingredientes en un bol por este orden: primero los huevos batidos con el chocolate caliente, a continuación agregar el azúcar glass poco a poco y revolver hasta que se diluya totalmente, seguidamente añadir la mantequilla fundida, mezclar con suavidad y, por último, echar la harina y el cacao. Remover con una cuchara de madera, procurando no batir demasiado, ya que la mezcla cogería demasiado aire y se podrían pegar los bizcochos durante la cocción en los moldes.
8. Repartir la crema en las flaneras engrasadas, colocarlas en una bandeja e introducirla en un horno precalentado a 200o C. Dejar cocer el bizcocho durante 7-8 minutos, debiendo resultar jugoso y algo cremoso en su interior.
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