Receta de primer plato
Patatas caramelizadas a la naranja
- 30 min.
- Fácil
1 tira grande de chistorra cortada en trozos grandes.
1/2 botella de sidra.
200 g. de pochas o alubias pequeñas puestas en remojo en agua fría en la víspera.
1 pimiento rojo grande, limpio y cortado en dados grandes.
1 pimiento verde grande, limpio y cortado en dados grandes.
1 cebolla pelada y cortada en dados grandes.
1/4 de vaso de aceite de oliva.
1 hoja de laurel.
1 tomate.
una cucharada de pimentón dulce.
1. Echar la chistorra en una sartén, cubrir con la sidra y llevar al fuego. Dejar cocinar a fuego suave hasta que el líquido se evapore totalmente.
2. Saltear los trozos de pimiento y los de cebolla en una sartén con aceite de oliva hasta que estén blandos.
3. Poner a cocer las pochas en una olla cubiertas de agua fría junto al pimentón, el tomate, el laurel y un chorro de aceite de oliva. Trascurrida una hora de cocción, añadir la chistorra, la cebolla, los pimientos, (triturar el tomate) y dejar cocer hasta que las alubias estén bien tiernas.
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