El sector cárnico tiene un papel estratégico en la industria alimentaria española”. En este contexto, se celebró a finales de febrero en Lleida el 26º Congreso AECOC de Productos Cárnicos. En este evento se llevó a cabo la mesa de debate ‘Tendencias en el retail de los productos cárnicos’, donde participó José Carlos Sánchez, responsable de Compras de Cárnicos de Ahorramas, quien puso sobre la mesa que “la carnicería es uno de los motores de la categoría de frescos, segmento que es el principal rasgo distintivo de Ahorramas”. En este sentido, explicó que, como palanca diferenciadora, “nuestros profesionales asesoran a los clientes para ofrecer el mejor servicio y también escuchan sus necesidades para hacer de su compra una experiencia única”.
Asimismo, en 2025, la sección de carnicería de Ahorramas (carne y pollo), en línea con la tendencia ascendente del mercado, registró un crecimiento del 11% en valor y de cerca del 5%.
A nivel global, según datos de Nielsen, el consumo de productos cárnicos se incrementó un 3,1% en volumen y un 7,5% en valor en 2025, alcanzando una facturación de 22.593 millones de euros.
