Cuando el termómetro no da tregua, apetece un menú fresco y lleno de sabor. Por eso te traemos tres recetas de verano que triunfan seguro. Ideales para una comida con amigos, una cena improvisada o cualquier plan en el que quieras quedar bien sin complicarte la vida.
Sopa fría de melón con crujiente de jamón ibérico
Para abrir boca, nada mejor que un entrante fresco con un puntazo elegante. Esta sopa fría combina el dulzor natural del melón de temporada con el contraste salado y crujiente del jamón ibérico, un mordisco irresistible que se prepara en menos de diez minutos. Refrescante, hidratante y perfecta para despertar el apetito en los días de más calor.
¿Cómo se hace?
- Tritura la pulpa de un melón (sin pepitas) con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y una pizca de pimienta hasta conseguir una crema fina. Si la quieres más suave, añade un chorrito de nata o un yogur natural.
- Pasa unos taquitos o tiras de jamón ibérico por la sartén, sin aceite, hasta que queden crujientes.
- Sirve la sopa bien fría de la nevera, corona con un toque jamón crujiente y cebollino, y ¡lista!
Escalopines de cerdo Duroc al limón con espárragos trigueros a la plancha
Si el melón ha abierto boca, toca pasar a otro plato delicioso: una opción jugosa y muy veraniega. Pide en la carnicería que te corten la cinta de lomo de cerdo Duroc en filetes muy finitos; se hace vuelta y vuelta en un abrir y cerrar de ojos, mientras el toque cítrico del limón la deja súper tierna.
¿Cómo se hace?
- Salpimienta los filetes de cinta de lomo.
- Hazlos a la plancha a fuego fuerte con un hilo de aceite de oliva, vuelta y vuelta, para que queden tiernos.
- En el último minuto, exprime medio limón sobre la carne y espolvorea un poco de romero.
- Para finalizar, sirve inmediatamente junto a unos espárragos trigueros marcados en esa misma plancha con sal gruesa.
Wraps ligeros en hojas de cogollo con pollo desmechado y salsa de yogur
Y para acabar el día con una cena informal y divertida, esta propuesta nunca falla. Le damos una vuelta diferente a la receta tradicional sustituyendo la clásica tortilla de trigo por hojas de lechuga fresca y crujiente. Solo hay que cocinar el pollo, desmecharlo y dejar que cada invitado se monte su propia creación en la mesa. Una idea original que conquista a todos los públicos.
¿Cómo se hace?
- Cocina las pechugas de pollo a la plancha (o cocidas, si lo prefieres).
- Una vez hechas, tienes que desmechar la carne en hilos finos con ayuda de dos tenedores.
- Lava y separa las hojas de unos cogollos de lechuga para usarlas como “barquitas”.
- Prepara una salsa rápida con yogur natural, unas gotas de zumo de lima y cilantro fresco.
- Lleva todo a la mesa —el pollo, los cogollos, unos boles con cebolla, zanahoria y la salsa— y deja que cada invitado se monte el wrap a su gusto. ¡Y a disfrutar!
Pásate por Ahorramas, hazte con estos ingredientes estrella ¡y prepárate para flipar al máximo del verano!
