Con la llegada de octubre el fresco se instala definitivamente en las calles, y con él regresa uno de los olores más reconocibles del otoño: el de las castañas asadas. En Ahorramas ya tenemos las primeras castañas de la temporada en nuestra frutería, listas para que conviertas tu cocina en la castañera de tu barrio. Hoy te traemos tres formas de disfrutarlas, desde la más tradicional hasta un plato que te va a sorprender.
Castañas asadas clásicas al horno
Con un cuchillo bien afilado, haz un corte en forma de cruz en la parte curva de cada castaña; así evitarás que exploten en el horno. Colócalas en una bandeja con un chorrito de agua por debajo y hornea a 200ºC durante 25-30 minutos.
El secreto del chef: envuélvelas en un paño de cocina húmedo nada más sacarlas del horno y déjalas reposar 5 minutos, así se pelan mucho mejor y quedan más tiernas por dentro. Una manta, una peli y un bol de castañas calientes: el plan de otoño perfecto.
Crema de calabaza y castañas
Octubre es también el mes de la calabaza, así que unimos a los dos protagonistas en una crema reconfortante. Pocha una cebolla y un puerro en la olla, añade dados de calabaza y castañas ya peladas y cocidas (en Ahorramas las encontrarás también envasadas al vacío para ahorrar tiempo) y cubre con caldo de verduras.
Cuece 20 minutos y tritura hasta conseguir una textura aterciopelada. Sirve con un chorrito de nata y unas pipas de calabaza tostadas por encima.
Estofado de pollo y castañas
Para una cena algo más especial de fin de semana, pásate por nuestra pollería y pide unos contramuslos de pollo troceados. Dóralos en la olla con un chorro de aceite de oliva hasta que cojan color por todos lados y resérvalos. En ese mismo aceite, pocha cebolla, zanahoria y un par de dientes de ajo.
Devuelve el pollo a la olla, añade un vaso de vino blanco y deja que reduzca un par de minutos. Incorpora las castañas ya peladas y cocidas, cubre con caldo de pollo y deja cocer a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado. El toque dulce de las castañas junto a la jugosidad del pollo, convierte este estofado en uno de los platos más reconfortantes del otoño.
Este otoño, deja que el aroma de las castañas entre en tu casa. Pásate por tu Ahorramas más cercano, llena la cesta de los productos de temporada y disfruta de la cocina de cuchara que solo octubre sabe regalar.
