Receta de primer plato
Patatas caramelizadas a la naranja
- 30 min.
- Fácil
2 patatas peladas y cortadas en dados pequeños.
1,5 l de caldo de carne o de verduras.
500 g de guisantes congelados.
3 lonchas de jamón serrano picadas finamente.
60 g de mantequilla.
1/2 vaso de nata líquida.
pimienta negra molida.
cuatro cucharadas de aceite de oliva intenso.
1. Echar los guisantes en una cazuela cubiertos de agua caliente, llevarla al fuego y dejarlos cocer hasta que se pasen de cocción.
2. Rehogar en una cazuela con mantequilla caliente los dados de patata unos minutos. Añadir a continuación el caldo hirviendo, los guisantes y dejar cocer 25 minutos. Triturar todo con una túrmix, pasar por un colador y añadir la nata líquida. Llevar de nuevo al fuego la crema, rectificar el punto de sal y pimienta y cuando rompa a hervir de nuevo, emplatar.
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