Receta de primer plato
Patatas caramelizadas a la naranja
- 30 min.
- Fácil
1 bote grande de garbanzos cocidos.
1/2 Kg. de lomo de bacalao desalado, sin espinas ni piel y cortado en dados grandes.
2 vasos de leche.
1 vaso de aceite de oliva.
1 chorrito de vinagre de alta calidad.
2 dientes de ajo.
2 cebolletas pequeñas.
1. Escurrir los garbanzos.
2. Pelar las cebolletas, los dientes de ajo y picarlos en dados pequeños.
3. Echar el lomo de bacalao en una cazuela y cubrirlo con la leche. Llevarlo al fuego y cuando rompa a hervir, retirarlo, desmigarlo y dejarlo enfriar.
4. Rehogar con 1/2 vaso de aceite de oliva la cebolla y el ajo picado. Cuando la cebolla esté transparente, echar el vinagre y dejar reducir mientras removemos con una cuchara.
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