Más que Recetas: aprende la receta de la crema de calabaza
Ingredientes
1 calabaza pequeña (en limpio debe pesar 750 g.).
40 g. de mantequilla.
250 g. de zanahorias limpias.
300 g. de patatas peladas.
1 cebolla grande.
40 g. de aceite de oliva virgen extra.
15 g. de sal.
1 g. de pimienta negra en grano.
2 l. de caldo de ave.
6 quesitos redondos.
18 aceitunas negras sin hueso.
Preparación
Pelar la calabaza, las zanahorias, la cebolla y las patatas y cortarlos en dados medianos.
Calentar el AOVE y la mantequilla y rehogar las hortalizas picadas durante 25′.
Añadir entonces el caldo de ave, la sal y la pimienta negra recién molida.
Dejar cocer durante 25´ más.
Triturar.
Presentación
Decorar los quesitos con laminas de aceituna negra (haciendo forma de cara) y cortar en medias lunas las aceitunas restantes y en tiras (4 de cada mitad) para hacer formas de araña en el plato.
