Más que Recetas: prepara la receta portuguesa frango piri piri

Ingredientes

5 dientes de ajo.
1 guindilla (o más si se desea más picante).
75 g. de aceite de oliva virgen extra.
50 g. de vinagre.
El zumo de un limón.
30 g. de azúcar.
2 cucharadas de pimentón dulce.
1 cucharada de orégano.
Un poco de sal.
2 cucharadas de sal gruesa.
6 dientes de ajo.
El zumo de un limón.
2 cebolletas grandes.
2 tomates.
1 calabacín.

Preparación

Echar todos los ingredientes en un vaso de trituración y triturar hasta obtener una salsa espesa.
Pelar los dientes de ajo y triturarlos o majarlos con la sal gruesa.
Abrir el pollo en mariposa y realizar incisiones (pedir a nuestro carnicero de Ahorramás).
Impregnar por las dos caras la sal de ajo, el zumo de limón y dejar macerar un par de horas.
Limpiar las cebolletas y cortarlas en cuartos.
Lavar los tomates y cortarlos en cuartos.
Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas gruesas.
Colocar el pollo en una placa de horno.
Poner las cebolletas, el tomate y el calabacín por debajo y al lado del pollo.
Introducirlo a 190º C durante 25´ (por la parte de las costillas) aproximadamente. Impregnar con salsa y dar la vuelta a las verduras y al pollo.
Girar y asar durante 25´ más (puede ser que debamos retirar antes las verduras).
Transcurrido el tiempo, pintar el pollo con la salsa (pueden retirarse las verduras si están en su punto) y hornear 10´ más por cada cara.

Presentación

Fraccionar el pollo y servirlo con la verdura asada y un poco de salsa.

Alérgenos

A consultar

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