- La campaña estará disponible hasta el 2 de junio en 52 de sus tiendas de la Comunidad de Madrid y Castilla-La Mancha y también online.
- La compañía ha dado el pistoletazo de salida a la campaña con una demostración de ronqueo de atún en directo en su tienda de Velilla de San Antonio de la mano de su proveedor Petaca Chico.
Ahorramas, compañía referente en el sector de la distribución alimentaria y especialista en producto fresco de calidad, arranca su campaña especial del atún rojo de almadraba, que estará disponible online y en 52 de sus tiendas de la Comunidad de Madrid y Castilla-La Mancha hasta el 2 de junio. Para celebrarlo, la compañía ha llevado a cabo una demostración de un ronqueo de atún en directo en su tienda de Ahorramas de Velilla de San Antonio (C/ de los Girasoles, 27, 28891), de la mano del proveedor Petaca Chico, empresa referente en el sector pesquero con más de 30 años de experiencia en el mundo del atún rojo de almadraba..
El ronqueo es una técnica de despiece, cuyo término procede del sonido que se produce con el cuchillo al rozar con el espinazo cuando se hace el corte, simulando el ronquido de una persona.
En este sentido, desde Petaca Chico explican que “el ronqueo consiste en extraer los cuatro lomos de un atún rojo de almadraba. Una vez extraídos los lomos se procede al despiece, para obtener todas las piezas del atún rojo que comercialmente puede llegar a ser más de 25 partes diferentes”.
En la apuesta de Ahorramas por el producto fresco de la mayor calidad, Antonio Martínez Santana, responsable de Compras Pescadería, explica que “la característica principal de este atún es que se alimenta de forma natural y es capturado en la almadraba, un arte de pesca 100 % sostenible con el mar y con la misma especie. El apellido comercial ‘almadraba’ también nos indica la época del año de captura, que coincide con el mejor momento ya que es cuando más grasa tiene el atún”.
Asimismo, durante el evento los clientes han podido disfrutar de una degustación de jamón del mar, producto ideado por el chef Ángel León, quien ostenta 3 estrellas Michelin.
