Más que Recetas: cómo preparar merluza a la gallega
Ingredientes
2 tacos de merluza
Hielos, agua y sal (20g. por 1/2 1.).
2 patatas
Pimentón y aceite de oliva
Sal escamada
Preparación
Mezclar el agua, el hielo y la sal en un bol
Introducir los tacos de merluza y dejarlos macerar durante 15 minutos
Sacar y pasar a una bandeja de horno o a una cubeta de air fryer
Echar un chorrito de aceite de oliva y hornear durante 10 minutos a 180ºC
Mientras ir cociendo las patatas en el microondas (aproximadamente 10 minutos) en una bolsa de conservación, en el fuego con agua (en cuyo caso hay que dejar enfriar, pelar, cortar y recalentar y cocer durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño), asadas en la air fryer (durante 40´ a 200º c) o en el fuego peladas y cortadas en rodajas (durante 12 minutos aproximadamente).
Presentación
Colocar las rodajas de patata en un plato, sazonar con sal escamada, pimentón (si te gusta picante puedes añadir solo picante o mezcla de dulce picante) y aceite. Colocar la merluza encima, volver a echar pimentón y aceite y a servir. ¿Hay algo que pueda ser más saludable?
