Más Que Recetas con @CocinaconNoelia: Ensalada de pollo y manzana

Ingredientes

1 pechuga de pollo entera
1 lechuga iceberg
2 manzanas (Golden, Fuji o Pink Lady)
Tomates cherry
Nueces pecana
Salsa rosa

Para cocer el pollo:

1 cebolla
3 hojas de laurel
6-8 granos de pimienta negra
1 cdita de sal

Preparación

Pon a hervir agua en un cazo con sal, la cebolla, el laurel y las pimientas. Añade las pechugas y lleva a ebullición. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y cocina 30 min aproximadamente. Apaga, deja reposar 5 min dentro del caldo para que queden jugosas y escurre.
Cuando el pollo esté templado, trocéalo en dados.
Lava y seca muy bien la lechuga iceberg; córtala en tiras o trozos de bocado. Lava los tomates cherry.
En una fuente, coloca una base de lechuga, reparte los tomates cherry, el pollo troceado y la manzana laminada.
Añade las nueces pecanas y salsa rosa generosa por encima (o sírvela aparte para que cada uno se ponga al gusto).

Presentación

Alérgenos

A consultar.

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