Más Que Recetas con @CocinaconNoelia: Natillas de chocolate
Ingredientes
500 ml de leche entera
100 g de chocolate negro (mínimo 50% de cacao)
4 yemas de huevo
75 g de azúcar
1 cucharada de maicena
Preparación
Pon la leche en un cazo y caliéntala a fuego medio. Antes de que hierva, retira del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que el chocolate se derrita por completo y quede una mezcla homogénea.
En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade la maicena y mezcla bien para evitar grumos.
Vierte poco a poco la leche con chocolate sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para que no cuajen los huevos.
Vierte toda la mezcla de nuevo en el cazo y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o unas varillas, hasta que espese. No dejes que hierva para evitar que se corten.
Retira del fuego y vierte las natillas en recipientes individuales.
Coloca una galleta María sobre cada una de ellas antes de que se enfríen completamente. Esto permitirá que la galleta se ablande ligeramente con el calor de las natillas, integrándose bien en el postre.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Puedes decorarlas con virutas de chocolate o un poco de nata montada.
