Más que Recetas: elabora la perfecta receta de huevos poché con judías verdes
Ingredientes
6 huevos.
Agua y sal.
350 g. de judías verdes.
Agua y sal para cocer.
3 patatas medianas.
4 dientes de ajo.
75 ml. de aceite de oliva virgen extra.
1 cebolla blanca.
Preparación
Colocar en una taza agua y sal.
Cascar un huevo, echarlo dentro del agua y cocinarlo en el microondas durante 1´ aproximadamente (el tiempo puede variar dependiendo de su potencia).
Pelar los dientes de ajo y cortarlos finamente.
Pelar la cebolla y cortarla en dados pequeños.
Despuntar las judías y partirlas en 5-6 trozos.
Ponerlas a cocer con agua y sal durante 12´ aproximadamente. Escurrir.
Lavar las patatas y colocarlas en un plato. Cubrir con papel film o introducirlas en una bolsa de congelación o congelación (anudarlas).
Introducir en el microondas y cocinar durante 10´ aproximadamente, hasta que estén bien tiernas.
Retirar del plato o de la bolsa y pelarlas.
Cortarlas en rodajas.
Calentar el aceite, echar el ajo y dorarlo levemente. Añadir la cebolla y rehogarla hasta que esté bien blanda.
Agregar entonces la patata, rehogarlas durante un par de minutos y echar entonces la judía cocida.
Cocinar durante 7´ y servir.
Presentación
Echar unas cucharadas de judías en un plato y coronar con un huevo poché (puede pintarse unas líneas de salsa brava por el plato para decorar y acompañar).
