Tataki de salmón

Ingredientes

4 lomos de salmón.
100 ml de salsa teriyaki.
50g de judías verdes.
40g de zanahoria.
100g de cebolleta.
10g de jengibre.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de aceite de sésamo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Semilla de sésamo.

Preparación

Mezclar la salsa teriyaki, ajo y jengibre rallado.
Macerar 2 horas
Cortar la cebolleta y la zanahoria en tiras finas
Cortar las judías, el ajo y el jengibre en juliana fina
Saltear las judías y las zanahorias 1 minuto
Añadir el ajo, el jengibre y la cebolleta
Escurrir el salmón y secar con papel de cocina
Rebozar los lomos en semillas de sésamo
Dotar el aceite de oliva dejándolo crudo por dentro
Cortar el salmón en láminas y servir frío.

Presentación

Alérgenos

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