Más Que Recetas con @CocinaconNoelia: Carrilleras estofadas con crema de patatas

1. Sazona las carrilleras con sal y pimienta. Pásalas por harina y séllalas en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén bien doradas. Resérvalas.
2. En la misma cazuela donde has sellado las carrilleras, sofríe las verduras previamente picadas en cuadrados.
3. Cuando el sofrito haya tomado color, añade los clavos, las hojas de laurel y el vino. Deja que hierva 2 minutos para que reduzca el alcohol.
4. Lleva de nuevo las carrilleras a la cazuela y añade agua hasta casi cubrirlas. Sazona, tapa la cazuela y cuece a fuego bajo durante 2 horas. Mueve la cazuela de vez en cuando y da la vuelta a la carne a media cocción. Antes de apagar el fuego comprueba que está muy tierna.
5. Retira las carrilleras de la cazuela, quita la hoja de laurel y los clavos. Tritura la salsa.

Para la crema de patata:

1. Lava las patatas, cúbrelas con agua fría y ponlas a cocer con un pellizco de sal durante 30 minutos o hasta que estén blandas.
2. Pela las patatas, pásalas por un pasapurés y añade la mantequilla, la leche caliente y sal. Mezcla con un tenedor hasta formar una crema.