Parte el lomo en cuadrados06 de 1,5 dedos de grosor aproximadamente. Ponlos en un bol con la sal, la pimienta, el orégano, el pimentón, los dientes de ajo picados finamente, el vino blanco y el aceite. Mezcla todo bien. Tapa con papel film y deja reposar en la nevera una hora.
Cocina la carne adobada en una sartén con fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Añade un poco de agua si ves que se seca demasiado. Por ello se recomienda usar lomo de cerdo ibérico.
Parte del pan en rebanadas de un dedo de grosor. Riégalas con aceite y tuéstalas en el horno a 180°C, con calor arriba y abajo, hasta que estén doradas.
Trocea el pimiento y fríelo a fuego suave en una sartén con aceite de oliva sazónalo al final.
Presentación
Monta las brochetas poniendo sobre una rebanada de pan tostado, un trozo de pimiento y la carne adobada.
